En el Perú, su cultivo se ha extendido significativamente en la selva alta, especialmente en el departamento de San Martín, donde ha ganado gran nivel de aceptación entre los consumidores locales. En la costa norte se están iniciando algunas experiencias importantes, vinculadas al aprovechamiento de represas y reservorios en los proyectos de irrigación del Chira-Piura y San Lorenzo. Una de ellas, es la realizada por FONDEPES en la represa de Poechos, donde se llevó a cabo un cultivo en jaulas flotantes. Otras experiencias recientes incluyen el desarrollo en el departamento Piura, donde la empresa American Quality ha realizado una importante inversión.
Las cuatro especies de tilapia presentes en nuestro país pertenecen al subgénero Oreochromis, las especies del género Oreochromis son las de mayor aceptación en cultivo comercial, destacándose entre ellas O. niloticus, llamada “tilapia del Nilo”, O. aureus, llamada “tilapia azul” y Oreochromis spp o “tilapia roja”.
- La tilapia del Nilo o gris, que es la especie más cultivada y la más usada para filetes, su gran difusión se debe a su buena adaptación.
- La tilapia azul, es de crecimiento más lento que la gris, pero resiste aguas de más bajas temperaturas y es usada para la producción de variedades híbridas.
- La tilapia de Mozambique, puede sobrevivir y reproducirse a mayores niveles de salinidad.
- La tilapia roja, es un híbrido de origen asiático que tiene rápido crecimiento y presenta un alto porcentaje de masa muscular, filetes grandes y ausencia de espinas intramusculares.
La comercialización de tilapias puede ser en forma de peces vivos, enteros (frescos o congelados) y en filetes (frescos o congelados).
En el Perú los departamentos con potencial para el cultivo de tilapia son: Amazonas, Piura, La Libertad , Ica, Lambayeque, Madre de Dios, San Martín, Loreto y Huánuco.
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