· La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclicos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo pasado, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda guerra mundial. Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del investigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Perú y en el mundo.
La tilapia es un pescado de agua dulce pero también puede sobrevivir en aguas saladas.
Habita en ambientes tropicales, hoy en día este pescado podemos encontrarlo en todas partes del mundo, como países de Europa, Norteamérica y Sudamérica.
Son criado mayormente en piscigranjas donde su reproducción es muy exitosa.
Este pescado rinde el 35% de pulpa y lo restante que viene hacer 75% de hueso cabeza y vísceras.
- Ventajas de la especie como cultivo:
- Crecimiento rápido.
- Hábitos alimenticios adaptados a alimento superficial.
- Tolerancia a altas densidades de siembra.
- Tolerancia a bajas concentraciones de oxígeno.
- Tolerancia a altos niveles de amonio y bajos valores de Ph.
- Fácil manejo, resistencia al manipuleo en: siembra, traslados y cosechas.
- Capacidad de alcanzar tamaños comerciales antes de su madurez sexual.
- Facilidad de reproducción.
- Apariencia atractiva para diferentes mercados.
- Buena conversión alimenticia, ganancia de peso, sobre vivencia, etc.
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